Annuario della Ristorazione 2010

L´ultimo nato della collana Libri di Ristorando si chiama Annuario 2010 della Ristorazione,
giunto alla seconda edizione. 316 pagine in cui troverete la carta d´identità completa e aggiornata
di centinaia di aziende di ristorazione italiane, con indirizzi, recapiti, dati di fatturato, dirigenti
e molto altro ancora.

Il volume, di facile consultazione, è suddiviso in aree tematiche (collettiva, commerciale
e in concessione, on board, buoni pasto, associazioni di categoria e appuntamenti fieristici).

Per informazioni e prenotazioni:

Tel. 023451230 | Fax 023451231 | E-mail amministrazione@edifis.it

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Mangiare fuori

Dalla collana Libri di Ristorando, ecco il volume Mangiare Fuori, logiche e tecniche della ristorazione italiana: dall´osteria al fast food. Le 241 pagine della recentissima seconda edizione del libro, curato da Antonio Montanari, sono a tua disposizione a soli 40,00 euro. Per meglio comprendere l´analiticità
e la mole di dati contenuti in questa accurata opera di ricostruzione della storia del fuori casa italiano,
ecco gli argomenti in sommario:

    •    Dalla ricerca del cibo alla produzione alimentare
    •    Mangiare fuori casa
    •    L’origine del mondo della ristorazione
    •    Le categorie della ristorazione
    •    Gli attori del mondo della ristorazione
    •    Le parole chiave della ristorazione
    •    Gli elementi prioritari del sistema ristorazione
    •    Le specifiche unità produttive del sistema e le attrezzature
    •    Gli elementi costitutivi del sistema ristorazione
    •    Le tipologie base del sistema ristorazione
    •    La ristorazione del terzo millennio

Per informazioni e prenotazioni:

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Le Guide

Il nostro know how al servizio dei lettori. Le guide di Ristorando nascono dall´esigenza di approfondire argomenti tecnici legati al mondo della ristorazione.

Per informazioni e prenotazioni:

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