Ristorando – 2020 – n.04

Su numero di aprile Ristorando analizza l’impatto del Covid-19 sul mondo della ristorazione moderna nazionale e internazionale. Abbiamo anche parlato dei nuovi criteri minimi ambientali (CAM) e commentato i più recenti studi che si occupano dei trend emergenti nel fuoricasa in Italia e all’estero.